مقدمه
کنسانتره به مایعی گفته می‌شود که حجم آن به دلیل تبخیر بخش آبی آن کاهش یافته و غلظت مواد مغذی و شیرین کننده در آن بیشتر شده است. کنسانتره خرما نیز از جمله نوعی کنسانتره است که از گوشت خرمای خرد شده و پخته شده به همراه آب و قند به دست می‌آید. کنسانتره خرما به دلیل داشتن مقدار زیادی قند و مواد مغذی، در صنایع مختلفی مانند صنعت نوشیدنی، صنعت غذایی، صنعت دارویی و صنعت آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

معرفی محصول
کنسانتره خرما یک محصول غذایی است که از خرماها به دست می‌آید. در فرآیند تهیه کنسانتره خرما، خرماها ابتدا پوست و هسته‌های خود را از دست می‌دهند و سپس با استفاده از روش‌های مختلفی مانند پخت، خشک کردن یا تقطیر، به صورت غلیظ تبدیل می‌شوند. این محصول غنی از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و انرژی است و می‌تواند به عنوان یک انتخاب سالم و خوشمزه در تغذیه استفاده شود. این محصول در انواع بدون رنگبری، رنگبری شده و دو بار رنگبری شده موجود است. کنسانتره خرما معمولاً در صنعت غذایی، تولید شیرینی، آجیل و محصولات پخت و پز استفاده می‌شود.

فواید کنسانتره خرما
کنسانتره خرما یک محصول غذایی است که از خرماها تهیه می‌شود و دارای فواید متعددی است. برخی از فواید کنسانتره خرما عبارتند از:

1- مواد مغذی: کنسانتره خرما حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی است که برای حفظ سلامتی بدن ضروری هستند.

2-افزایش انرژی: به دلیل حاوی قندهای طبیعی، مصرف کنسانتره خرما می‌تواند به افزایش سطح انرژی در بدن کمک کند.

3- حفظ سلامت قلب: کنسانتره خرما حاوی پتاسیم است که می‌تواند به حفظ سلامت قلب و کاهش فشار خون کمک کند.

4- تقویت سیستم ایمنی: مواد مغذی موجود در کنسانتره خرما می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در مقابل بیماری‌ها مقاومت بیشتری ایجاد کنند.

5- حفظ سلامت هضمی: کنسانتره خرما حاوی فیبر است که می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش و پیشگیری از مشکلات هضمی کمک کند.

روش تولید کنسانتره خرما

جداسازی گوشت خرما از هسته‌های آن

شستشوی گوشت خرما با آب تا از بین بردن ذرات آلودگی و خاک

خرد کردن گوشت خرما به اندازه‌های کوچکتر

انجام فرآیند پخت گوشت خرما به همراه آب و قند به مدت چند ساعت تا به دست آمدن مایع غلیظ

استفاده از فرآیند تبخیر تا حجم مایع کاهش یابد و کنسانتره خرما به دست آید.

مراحل تولید کنسانتره خرما ممکن است با توجه به نوع خرمای استفاده شده و همچنین فرآیند تولید متفاوت باشد.

کاربرد کنسانتره خرما در صنعت
کنسانتره خرما به دلیل داشتن مقدار زیادی قند و مواد مغذی، در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در زیر به برخی از کاربردهای کنسانتره خرما اشاره شده است:
استفاده در صنعت نوشیدنی: کنسانتره خرما به عنوان یکی از مواد اولیه در تولید نوشیدنی‌های مختلف مانند آبمیوه، نکتار، شربت و… استفاده می‌شود.
استفاده در صنعت غذایی: کنسانتره خرما به عنوان یک ماده شیرین‌کننده و ضخیم‌کننده در تولید محصولات غذایی مانند کیک، کلوچه، شیرینی، مربا و… استفاده می‌شود.
استفاده در صنعت دارویی: کنسانتره خرما به دلیل داشتن مواد مغذی و خواص ضد التهابی، ضد عفونی کننده و ضد سرطانی، در تولید برخی از داروها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
استفاده در صنعت آرایشی و بهداشتی: کنسانتره خرما به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی، در تولید برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌های ضد چروک و ضد آفتاب مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خلاصه وضعیت سرمایه گذاری طرح تولید کنسانتره خرما
ظرفیت تولید سالانه : 800 تن
مساحت زمین مورد نیاز : 2200 متر مربع
زیر بنای کل : 8000 متر مربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 20 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت :12 میلیارد تومان (بدون احتساب قیمت زمین)
ارزش ماشین آلات و تجهیزات : 2.6 میلیارد تومان
میزان نرخ بازده داخلی : 41 درصد