مقدمه بسته بندی یکی از مهم ترین مراحل تولید مواد غذایی است. نقش عمده بسته بندی، حفاظت از کالای درون آن در برابر صدمات فیزیکی و عوامل نامساعد محیطی مانند رطوبت و عوامل فساد زا است. بسته بندی حبوبات مانند عدس، ماش، لپه، نخود و لوبیا علاوه بر افزایش ماندگاری محصول پلی است بین کالای […]

مقدمه از گذشته های دور از زعفران به دلیل رنگ زیبا و عطر و طعم استثنایی استفاده می شده است ، در سالیان اخیر به دلیل گرایش به مصرف افزودنیهای طبیعی ، به جای انواع شیمیایی و سنتزی در مواد غذایی ، استفاده از زعفران رو به فزونی گذاشته است . کارخانجات مختلف صنایع غذایی […]

معرفی محصول خرما یکی از محصولات کشاورزی باارزش اقتصادی بالا و همچنین ارزش غذایی بسیار زیاد است که دارای مقادیر زیادی از ویتامین‌ها مانند B1، B2، C، A و مواد معدنی و عناصر ضروری برای سلامت بدن مانند آهن، گوگرد، فسفر، پتاسیم، منگنز، کلر، مس، کلسیم، منگنز و درصد بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها است، به همین […]