مقدمه دانه سویا یکی از منابع غذایی مهم محسوب می شود. سویا به عنوان یک منبع سرشار از پروتئین نقش مفیدی در تغذیه و رژیم غذایی سالم دارد. پروتئین سویا محصولی خوراکی بوده که با کاهش مواد غیر پروتئینی دانه سویا به دست می آید. عمده کاربرد پروتئین سویا در صنایع غذایی برای تولید شیرینی […]
امروزه با توجه به رواج روز افزون مسافرت و توسعه دامنه سیاحت و جهانگردی، علاوه بر اینکه هتلداران و علاقه‌مندان به هتلداری بر تعداد و گنجایش هتل‌ها افزوده و به راه‌های گوناگون و شیوه‌های خاصی وسایل رفاه و آسایش و استراحت میهمانان و مسافران را فراهم می‌نمایند مرتباً نیز در صدد ایجاد وسایل رفاهی جدید […]
هیچ لذتی با خوردن غذا کنار آب و زیر درختان و در کنار خانواده برابری نمی کند. کشورمان ایران، به دلیل ظرفیت بالای مکان های خوش آب و هوا، پتانسیل احداث سفره خانه های سنتی را داراست، از طرفی امروزه صنعتی شدن زندگی شهری و شرایط تحت کاری و فشار ها و تنش های مربوطه، بیش […]
مقدمه پکتین یک پلیمر مشتق شده قندی – اسیدی است که از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در میوه جات و سبزیجات به دست می آید. این محصول به جهت توانایی آن در تشکیل ژل در ترکیب با قند و اسید دارای اهمیت اقتصادی می باشد. هویج، سیب و مرکبات عمدہ ترین منابع غنی از پکتین […]
