مقدمه

اسپیرولینا زیست توده ای از سیانوباکترها (جلبک سبز آبی) است که می تواند توسط انسان و حیوانات مصرف شود. این سه گونه عبارتند از: Arthrospira platensis، A. fusiformis و A. maxima. آرتروسپیرا که در سراسر جهان کشت می شود، به عنوان یک مکمل غذایی یا غذای کامل استفاده می شود. همچنین به عنوان مکمل خوراک در صنایع آبزی پروری، آکواریوم و طیور استفاده می شود.

معرفی محصول

اسپیرولینا، نوعی جلبک سبز آبی، یک ابر غذای قدرتمند است که حاوی مواد مغذی ضروری است. این گیاه به دلیل فواید متعددی که برای سلامتی دارد، از جمله افزایش سطح انرژی، بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کمک به کاهش وزن، محبوبیت پیدا کرده است. اسپیرولینا خشک حاوی 5٪ آب، 24٪ کربوهیدرات، 8٪ چربی و حدود 60٪ (51-71٪) پروتئین است. یکی از دلایل کلیدی که باعث می شود اسپیرولینا به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته شود به دلیل محتوای پروتئین بالای آن است. در واقع، اسپیرولینا حاوی پروتئین بیشتری نسبت به سایر منابع گیاهی است، که آن را به گزینه ای عالی برای گیاهخواران و وگان هایی تبدیل می کند که به دنبال افزایش مصرف پروتئین خود هستند. علاوه بر این، اسپیرولینا یک پروتئین کامل است، به این معنی که حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری است که بدن به تنهایی قادر به تولید آنها نیست.

اسپیرولینا علاوه بر پروتئین، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی نیز هست. این یک منبع عالی از آهن است که برای تولید گلبول های قرمز خون و انتقال اکسیژن در سراسر بدن ضروری است. اسپیرولینا همچنین حاوی سطوح بالایی از ویتامین های A، B و K و همچنین مواد معدنی مختلفی مانند منیزیم، روی و کلسیم است.

اسپیرولینا یک آنتی اکسیدان قوی است که به کاهش التهاب و محافظت در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کند. این می تواند به پیشگیری از بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان و همچنین کند کردن روند پیری کمک کند. محتوای کلروفیل بالای اسپیرولینا همچنین به سم زدایی بدن و ارتقای سلامت کلی کمک می کند.

یکی دیگر از مزایای اسپیرولینا توانایی آن در حمایت از سیستم ایمنی است. پلی ساکاریدهای موجود در اسپیرولینا به تحریک پاسخ ایمنی کمک می کند و بدن را در مبارزه با عفونت ها و بیماری ها موثرتر می کند. این می تواند به ویژه در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا مفید باشد، زمانی که سیستم ایمنی ممکن است به تقویت اضافی نیاز داشته باشد. اسپیرولینا یک ابر غذای مغذی است که طیف وسیعی از مزایای سلامتی را ارائه می دهد. از محتوای پروتئین بالا گرفته تا خواص تقویت کننده سیستم ایمنی، اسپیرولینا یک مکمل ارزشمند برای هر رژیم غذایی است.

اسپیرولینا برای رسیدگی به امنیت غذایی و سوءتغذیه و به عنوان حمایت غذایی در پروازهای فضایی طولانی مدت یا ماموریت های مریخ در حال بررسی است. مزیت آن برای امنیت غذایی این است که برای تولید پروتئین و انرژی به زمین و آب کمتری نسبت به دام نیاز دارد.

روش های تولید

روش های مختلفی برای تولید اسپیرولینا، یک سیانوباکتری بسیار مغذی وجود دارد. یکی از روش های متداول به عنوان کشت در حوضچه های باز شناخته می شود. در این روش از حوضچه های کم عمق بزرگ برای رشد زیست توده اسپیرولینا استفاده می شود. آب شیرین غنی شده با مواد مغذی به طور مداوم در این حوضچه ها برای حمایت از رشد اسپیرولینا گردش می کند.

روش دیگری که برای تولید اسپیرولینا استفاده می شود، کشت سیستم بسته شناخته می شود. در این روش اسپیرولینا در تانک های بسته یا فوتوبیوراکتورها پرورش داده می شود. این مخازن شرایط کنترل شده ای مانند دما، pH و شدت نور را فراهم می کنند که رشد اسپیرولینا را بهینه می کند.

برخی از محققان روش‌های نوآورانه‌ای را برای تولید اسپیرولینا توسعه داده‌اند، مانند استفاده از ضایعات کشاورزی به عنوان منبع غذایی برای کشت اسپیرولینا. این نه تنها هزینه تولید را کاهش می دهد، بلکه به استفاده موثر از مواد زائد کمک می کند.

علاوه بر این، تکنیک های مهندسی ژنتیک برای افزایش بهره وری سویه های اسپیرولینا به کار گرفته شده است. با دستکاری ژن‌های مسئول رشد اسپیرولینا و جذب مواد مغذی، محققان توانسته‌اند سویه‌های اصلاح‌شده ژنتیکی ایجاد کنند که مقادیر بیشتری از زیست توده تولید می‌کنند. به طور کلی، روش های تولید اسپیرولینا متنوع است و به طور مداوم در حال تکامل است تا تقاضای فزاینده برای این ابر غذا را برآورده کند. با استفاده از تکنیک‌های مختلف کشت، محققان نه تنها می‌توانند بهره‌وری اسپیرولینا را افزایش دهند، بلکه می‌توانند تولید آن را پایدارتر و سازگار با محیط‌زیست کنند. بنابراین، آینده تولید اسپیرولینا با پیشرفت مداوم در فناوری و تحقیقات امیدوارکننده به نظر می رسد.

خلاصه وضعیت سرمایه گذاری طرح تولید اسپیرولینا
ظرفیت تولید سالانه : 16 تن
مساحت زمین مورد نیاز : 1500 متر مربع
زیربنا: 1300 متر مربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 7 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : 7.2 میلیارد تومان
میزان سرمایه گذاری در گردش:2.4 میلیارد تومان
نرخ بازده داخلی:46 درصد