مقدمه
تولید آب میوه از کنسانتره روشی رایج است که در صنایع غذایی و آشامیدنی استفاده می شود. این فرآیند شامل بازسازی آب میوه غلیظ شده با افزودن آب، شکر و احتمالاً سایر مواد برای دستیابی به طعم و قوام مورد نظر است. استفاده از کنسانتره به شرکت ها این امکان را می دهد که مقادیر زیادی آب میوه را با هزینه کمتر تولید کنند و آن را به یک انتخاب اقتصادی برای تولید کنندگان و مصرف کنندگان تبدیل می کند.

معرفی محصول و مزایای آن
یکی از مزایای کلیدی استفاده از کنسانتره در تولید آب میوه، ماندگاری طولانی مدت آن است. آب میوه غلیظ را می توان برای مدت طولانی بدون فاسد شدن نگهداری کرد و برای تولید و توزیع انبوه ایده آل است. علاوه بر این، شکل غلیظ آب میوه برای حمل و نقل و ذخیره سازی آسان تر است و چالش های لجستیکی مرتبط با تولید آبمیوه تازه را کاهش می دهد. کنسانتره میوه با ترکیب ترکیبات گیاهی مانند کاروتنوئیدها، آنتوسیانین ها و فلاونوئیدها با بسیاری از مزایای سلامتی بر می برد.

از نظر طعم و کیفیت، آب میوه تهیه شده از کنسانتره می تواند به اندازه آب میوه تازه خوشمزه و مغذی باشد. با انتخاب دقیق کنسانتره با کیفیت بالا و استفاده از تکنیک‌های فرآوری پیشرفته، تولیدکنندگان می‌توانند جوهره طبیعی و مواد مغذی میوه اصلی را حفظ کنند. این به مصرف کنندگان اجازه می دهد تا بدون توجه به در دسترس بودن فصلی، از یک محصول ثابت و خوش طعم در تمام طول سال لذت ببرند.

علاوه بر این، استفاده از کنسانتره در تولید آب میوه امکان انعطاف پذیری و سفارشی سازی بیشتر را فراهم می کند. تولیدکنندگان به راحتی می توانند سطوح غلظت، شیرینی و طعم محصول نهایی را برای برآورده کردن ترجیحات مصرف کننده تنظیم کنند. این تطبیق پذیری دنیایی از امکانات را برای ایجاد ترکیبات منحصر به فرد و خلاقانه آبمیوه که طیف وسیعی از سلیقه ها را برآورده می کند، باز می کند.

روش تولید
روش تولید آبمیوه از کنسانتره شامل مراحل مختلفی است. در ابتدا، کنسانتره میوه‌های انتخاب شده از بازار یا باغات فشرده می‌شوند. سپس، آب و مواد تشکیل دهنده نظیر قند، مواد طعم دهنده و نگهدارنده به کنسانتره اضافه شده و مخلوط می‌شوند. در مرحله بعد، این مخلوط تصفیه و پاستوریزه می‌شود تا همه باکتری‌ها و آلودگی‌های ممکن از بین بروند و بتوان از آبمیوه بهداشتی استفاده کرد. پس از آن ممکن است مرحله فیلتراسیون انجام شود تا آبمیوه  از ناخاصی ها جدا شود. در نهایت مراحل بسته بندی، برچسب گذاری، کنترل کیفیت و نگهداری و توزیع به ترتیب انجام می شود.

خلاصه وضعیت سرمایه گذاری طرح تولید آب میوه از کنسانتره
ظرفیت تولید سالانه : 12000 تن
مساحت زمین مورد نیاز: 10 هزار متر مربع
زیر بنای کل : 6000 متر مربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 30- 25نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت: 25 میلیارد تومان
ارزش ماشین آلات و تجهیزات: 5 میلیارد تومان
میزان نرخ بازده داخلی : 38 درصد