مقدمه

از ابتدای خلقت بشر علی رغم افزایش مداوم جمعیت ، منابع تامین کننده احتیاجات همواره ثابت بوده و در طی سالیان ، تنها روش های بهره برداری از این منابع تغییر کرده اند.

بشر اوليه ، كه ساليان درازي را بصورت بدوي از ميوه درختان و شكار حيوانات امرار معاش مي نمود رفته رفته در صدد برآمد براي مواقعي كه دسترسي به شكار نداشت حيواناتي را كه مفيد تر و مطيع تر تشخيص داده بود بتدريج رام و اهلي سازد . كم كم در اثر تماس مداومي كه بدين طريق با گاو ،بز و ميش كوهي حاصل كرد علاوه بر فوائد گوشت از مزاياي شير هم برخوردار شد و پس از قرون متمادي هنگاميكه شهرنشين شد در گوشه خانه و كاشانه اي كه براي خود ميساخت جاي مخصوصي هم براي نگاهداري گاو ترتيب داد . بعقيده مارشاك اهلي كردن حيوانات 8 هزار سال قبل از ميلاد مسيح ابتدا در خاورميانه انجام شده است.

معرفی محصول

امروزه گاو شیری به منظور تولید شیر و همچنین تولید گوساله به عنوان دامی خارق العاده مورد توجه اکثر پرورش دهندگان قرار گرفته است. با این شیوه از پرورش در حیطه کشاورزی، دامدار می تواند به کسب در آمدی ایده آل دست پیدا کند. پرورش دام سنگین به دو صورت

شیری و گوشتی صورت می گیرد. این دو صنعت نقش بسیار مهمی را در امنیت غذایی جامعه ایفا میکنند از این رو توسعه آن برای کشور از درجه اهمیت بالایی برخوردار است. پرورش گاو شیری به جهت تولیداتی همچون شیر، گوشت و گوساله گیری از سوی پرورش دهندگان به شدت مورد استقبال گرفته است و روز به روز افراد زیادی به جمع پرورش دهندگان نیز افزوده می شود.

انواع نژاد های گاو

نژاد های شیری شامل : اسیرشایر ، جرزی ، گرنزی ، براون سوئیس ، فریزن (هریشتاین فریزن ، فریزن هلندی ، انگلیسی ، سفید و قرمز) و کری

نژاد های گوشتی شامل :  گالووای ، آبردین آنگوس ، هرفورد ، شورت هورن ، شاروله ، لیموزین ، سمینتال ، براهمن ، سانتاگنروس و برانگوس است .

نژادهای معروف گاو های ایرانی عبارتند از :

گاو سرابی ، گاو سیستانی ، گاو گلپایگانی ، گاو دشتیاری و نژاد های جنگلی یا ساحلی که مخصوص نواحی گیلان ، مازندران و گرگان است . نژاد کوهستان که گاو های سراب و اردبیل و دیگر نواحی آذربایجان از آن نژادند.

چرا پرورش گاو شیری به جای گاو گوشتی مناسب تر است ؟ 

بازار مصرف مناسب :

امروزه گاو شیری به منظور تولید شیر و همچنین تولید گوساله به عنوان دامی خارق العاده مورد توجه اکثر پرورش دهندگان قرار گرفته است. با این شیوه از پرورش در حیطه کشاورزی، دامدار می تواند به کسب درآمدی ایده آل دست پیدا کند.
آشنایی با صنعت پرورش گاو شیری به منظور اجرای طرح توجیهی
پرورش دام سنگین به دو صورت شیری و گوشتی صورت می گیرد. این دو صنعت نقش بسیار مهمی را در امنیت غذایی جامعه ایفا می کنند از این رو توسعه آن برای کشور از درجه اهمیت بالایی برخوردار است. پرورش گاو شیری به جهت تولیداتی همچون شیر، گوشت و گوساله گیری از سوی پرورش دهندگان به شدت مورد استقبال گرفته است و روز به روز افراد زیادی به جمع پرورش دهندگان نیز افزوده می شود.

تولید محصولات چند جانبه :

از دیگر مزایای پرورش گاو این است که می توان در کنار شیر به تولیدات دیگری نیز دست یافت. یکی از این تولیدات ارزشمند، گرفتن گوساله از گاو های شیری است. دامدار با توجه به سیاست و اهداف راهبردی خود می تواند گوساله ها را یا در بدو تولد بفروشد یا این که جنس نر را پروار و با قیمتی گزاف تر وارد بازار کند و گوساله های ماده را به منظور تولید شیر و نسل نگهداری نماید؛ که هر کدام از این روش ها یقینا با کسب درآمدی ایده آل همراه خواهند بود.

تامین هزینه اولیه :

یکی از ویژگی های جذاب پرورش گاو شیری این است که دامدار می تواند با همان فروش روزانه شیر، بخشی از هزینه جاری که درصد عمده ای از آن صرف خوراک می گردد را تامین نماید. همان طور که اشاره شد پرورش گاو شیری چندین سال به طول می انجامد و تقریبا می توان گفت که به بار نشستن و اوج تولیدات گاوداری در سال چهارم است. حال تصور کنید که اگر در طول این چهار سال دامدار از سرمایه خود صرف خوراک و سایر هزینه های نگهداری نماید ممکن است که در وسط راه از نظر مالی به مشکل برخورد و شاید هم دیگر قادر به تامین هزینه های نگهداری دام نشود و اجبارا گاوداری را بدون این که به نتیجه ای برسد جمع نماید. اما تولید شیر روزانه و فروش آن می تواند هزینه هر روز نگهداری دام را تامین کند و دامدار را از ورشکستگی به نوعی نجات دهد.

تجهیزات ، مواد اولیه و تعداد پرسنل مورد نیاز

• انواع تجهیزات و دستگاه های مورد نیاز
• دستگاه شیر دوش
• مخزن شیر سرد کن
• علوفه خرد کن
• آسیاب و میکسر
• تانکر ذخیره سوخت
• تانکر ذخیره آب
• شیر و موتور خانه
• مواد اولیه ، زمین و ساختمان مورد نیاز

• جایگاه گاو شیرده و خشک
• گوساله 6 تا 12 ماهه ماده
• گوساله 6 تا 12 ماهه نر
• گوساله 2.5 ماهه تا 6 ماهه
• گوساله 3 هفته تا 2.5 ماهه
• زایشگاه و گوساله دانی (باکس های انفرادی)
• جایگاه گاو نر
• انبار کنسانتره
• هانگار علوفه
• سیلو
• بیمارستان
• زمین مورد نیاز
• دفتر اداری و مدیریت
• واحد مسکونی
• محوطه عملیات دامپزشکی
• تعداد پرسنل مورد نیاز در این طرح برای احداث بنا در زمینی به مساحت 15 هکتارحداقل 10 نفر می باشد.

خلاصه بررسی فنی ، مالی و بازار طرح احداث واحد گاوداری شیری

ظرفیت تولید سالانه : 12 تا 15 هزار کیلو گرم شیر در سال

مساحت زمین مورد نیاز : 15000 متر مربع

زیر بنای کل : 5000 متر مربع

تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 15نفر

میزان سرمایه گذاری ثابت : 30 میلیارد تومان

ارزش ماشین آلات و تجهیزات : 10میلیارد تومان

نرخ بازده داخلی : 25%