طرح توجیهی احداث واحد تولید پروتئین سویا

سویا از دسته حبوبات است که اصالت آن به جنوب شرق آسیا بر می گردد. حبوبات، حاوی منابع غنی از پروتئین و اسید آمینه لیزین می باشند و در بین آنها سویا بالاترین مقدار این منابع را دارا بوده و به عنوان منبع مهم تأمین روغن و پروتئین گیاهی در جهان شناخته می شود. پروتئین سویا از لحاظ شکل فیزیکی در دو نوع گرانول درشت و یا پودری عرضه می گردد. این گیاه با دارا بودن بیش از 12000 گونه در جهان، در طبقه بندی دو گانه رشد محدود و رشد نامحدود و در 12 گروه رسیدگی با كلیه شرایط محیطی و امكانات زراعی تطابق داده شده است. بنابراین بسته به نوع استفاده از دانه سویا و به منظور استفاده هرچه بهتر از آن لازم است واریته مناسب آن انتخاب و كاشت گردد.ارزش تغذیه ای محصولات پروتئینی سویا در كنار خصوصیات بسیار مهم كاربردی این محصولات باعث می گردد مصارف خوراكی و مصارف صنعتی زیادی برای این محصولات شناسایی شود.البته بیشترین حجم مصرف انواع پروتئین های سویا (حدود 90 درصد) مربوط به مصارف خوراكی و تغذیه ای آن است.  

بطور كلی محصولات پروتئین پروسس شده سویا را می توان براساس مقدار پروتئین به سه دسته كلی آرد و گریتس سویا، كنسانتره سویا و ایزوله سویا تقسیم بندی کرد. دسته بندی مذكور از پروتئین های سویا براساس درصد پروتئین و نیز استفاده از هر یك به عنوان ماده اولیه در تولید سایر محصولات بر پایه سویا انجام شده است. لازم به ذکر است که اغلب کشورهای تولید کننده این محصول آمریکا، برزیل، آرژانتین، پاراگوئه و کانادا بوده، و اغلب کشورهای مصرف کننده آن نیز شامل چین، اتحادیه اروپا، ژاپن، مکزیک، تایوان، تایلند، اندونزی، کره، ایران و مصر می باشند.