مقدمه تولید آب میوه از کنسانتره روشی رایج است که در صنایع غذایی و آشامیدنی استفاده می شود. این فرآیند شامل بازسازی آب میوه غلیظ شده با افزودن آب، شکر و احتمالاً سایر مواد برای دستیابی به طعم و قوام مورد نظر است. استفاده از کنسانتره به شرکت ها این امکان را می دهد که […]
مقدمه امروزه صنایع شیمیایی در حال توسعه روزافزونی هستند و مواد شیمیایی به عنوان مهمترین ساختارهای اولیه در تولید غذا، دارو، کاغذ و … استفاده میشوند. یکی از مواد شیمیایی مورد نیاز در صنعت، فوماریک اسید است که علاوه بر اینکه در تولید فرآوردههای شیمیایی مختلف استفاده میشود، خواص ضد باکتریایی، ضد قارچی و ضد التهابی […]
مقدمه کنسانتره به مایعی گفته میشود که حجم آن به دلیل تبخیر بخش آبی آن کاهش یافته و غلظت مواد مغذی و شیرین کننده در آن بیشتر شده است. کنسانتره خرما نیز از جمله نوعی کنسانتره است که از گوشت خرمای خرد شده و پخته شده به همراه آب و قند به دست می‌آید. کنسانتره […]
مقدمه فیلینگ کیک به ماده‌ای اشاره می‌کند که بین لایه‌های کیک قرار می‌گیرد و به آن طعم و مزه اضافه می‌کند. فیلینگ کیک معمولاً شامل موادی مانند کرم، مربا، شکلات، خامه، موس، یا میوه‌های خرد شده است. این فیلینگ می‌تواند درون کیک قرار گیرد یا بین لایه‌های کیک تراشه شود. هدف اصلی فیلینگ کیک، افزودن […]