چای ترش از خانواده مالواسه بوده و به صورت درختچه ای با ارتفاعی در حدود 2 تا 2.5 متر رشد می کند. کاسبرگ های این گیاه در ابتدا سبز بوده که بعد از رسیدن قرمز رنگ می شود و این کاسبرگ در سرتاسر دنیا به عنوان یک نوشیدنی با خواص دارویی بسیار به صورت گرم یا سرد میل می شود. سابداریفا، آلتیزیما، ریکو، ویکتور و آرچر برخی از انواع مطرح چای ترش هستند. 

این گیاه برای رشد بهینه به نور کامل و کافی خورشید و آبیاری منظم نیاز دارد. بنابراین در دوره جوانه‌زنی لازم است، سطح بستر کاشت همواره رطوبتی به میزان 34 درصد داشته باشد. بعد از اینکه ارتفاع گیاه به ۱۰ سانتی‌متر رسید می توان از میزان آبیاری کاسته و هفته‌ای دو تا سه بار آبیاری را انجام دهید. اگر گیاه چای ترش فقط برای تولید کاسبرگ کشت شود، زمان مناسب کشت آن در مناطق گرمسیر در اردیبهشت می باشد، و اگر هدف از  کشت  آن استفاده از شاخ و برگش باشد بذر آن را می توان در اسفند و بدون تنک کردن کاشت.لازم به ذکر است که آب و هوای مطلوب باعث رشد سریع و یکنواخت بوته های چای ترش می شود. این گیاه در طول رشد به چهار تا هشت ماه به دمای شبانه بیشتر از 21 درجه سانتی گراد نیاز دارد، بنابراین می توان گفت از جمله گیاهانی است که دوره های خشکی را تحمل می کند اما در مناطقی که بارندگی کم و ناکافی باشد، آبیاری منظم می تواند نتیجه مؤثرتری داشته باشد. 

چای ترش از نظر خاک زمین کشت در زمره گیاهان حساس به شمار می رود و خاکی که بذر این گیاه  در آن قرار می گیرد باید بسیار مرغوب باشد. PHایده آل برای خاک باید خنثی یا کمی اسیدی (۵٫۵ تا ۵٫۷) باشد. علاوه بر آن برای چای ترش از کودهای شیمیایی تجاری بر اساس فرمولاسیونNPK ، ۷-۶-۴ نیزاستفاده می شود. در صورت رعایت نکردن  مسائل ذکر شده ممکن است گیاه به مرحله گل دهی و رشد کامل خود نرسد.همانطور که میدانید در تمامی زمین های کشاورزی علف های هرز وجود دارند که ممکن است جلوی رشد گیاه را بگیرند و بسیار مهم است که عملیات چیدن علف های هرز و یا همان وجین کاری یک هفته پس از کشت بذر آن انجام بگیرد.رایج ترین روش تکثیر چای ترش به وسیله بذر بوده و کمتر به وسیله قلمه تکثیر می شود . تکثیر با قلمه موجب تولید بوته های کوتاه تری خواهد شد، بنابراین بیشترین کاربرد قلمه های ریشه دار شده در کشت مخلوط با سایر گیاهان است.گل دهی چای ترش در اواخر ماه شهریور و یا اواسط ماه مهر شروع می شود که تا مرحله نهایی آمادگی کاسبرگ ها به آبان و آذر ماه می رسد و می تواند برداشت شود.البته در برخی روش ها ممکن است گل دهی آن تا اواخر بهمن ماه طول بکشد و اگر به موقع برداشت نشود کاملا از بین میرود و به مرحله هرس کاری می رسد.