محصول تولیدی در این طرح روغن هسته خرما می باشد. خرما از محصولات عمده کشاورزی ایران است که در استان های خوزستان، هرمزگان، بوشهر، سیستان و بلوچستان، تولید می شود. حدود ۳۰ درصد خرمای تولید شده در کشور مستقیماً جذب بازار مصرف نمی شود و می بایست در واحدهای صنایع تبدیلی و فرآوری تبدیل به فرآورده های با ارزش شود. این فرآورده ها به دو بخش تخمیری و غیر تخمیری تقسیم بندی می شود. بعد از برداشت خرما اولین مرحله جداسازی هسته از خرما و تمیز کردن آن برای آغاز فرایند روغن‌ گیری است. پس از آن هسته ها به دیگ‌های مخصوص برای حرارت‌ دهی ریخته و برای مرحله روغن‌کشی آماده می‌شوند. لازم به ذکر است که رطوبت نقش مهمی در واکنش پختن داشته و بدون رطوبت کافی فرایند پخت به خوبی انجام نمی شود. آب یا بخار یا هر دو معمولاً برای افزودن رطوبت مصرف می شود.استخراج روغن به سه طریق فشردن یا پرس كردن، استخراج با حلال و  استخراج بوسیله پیش پرس و سپس توسط حلال انجام می شود. در روش پرس به دلیل دمای بالای عملیات ، روغن تا حدی میسوزد و همین امر باعث ضربه زدن به كیفیت روغن گردیده و رنگ روغن كدر می شود . به همین دلیل روش حلال به روش پرس ترجیح داده می شود.پس از طی این مراحل بر روی روغن خام بدست آمده مراحل مختلف تصفیه انجام می شود . در بخش تصفیه مواد مختلفی از روغن حذف شده و روغن خالص به دست می آید. این مراحل شامل خنثی سازی ، بو زدائی ، رنگ زدائی ، هیدروژناسیون و فرآیندهای تكمیلی است. 

دستگاه‌های روغن‌گیری بهترین ابزار برای استخراج روغن‌های باکیفیت هستند. استهلاک پایین و قیمت مناسب این دستگاه ها منجر به اطمینان از سوددهی و کسب بازده مثبت از این طرح می شود. عمر مفید این دستگاه‌ها بسیار بالا بوده و به دلیل این‌که میزان مصرف انرژی آن‌ها بسیار پایین است هیچ آسیبی به محیط زیست وارد نمی‌کنند.